——记西南位育中学人文大讲堂
近日，西南位育中学邀请学校高中部的化学陈轩乐老师和姜玮玮老师来到北校区，为初中的同学们介绍有趣的分子料理。老师从大家身边熟知的食物展开，从生活的角度介绍分子料理。同学们都十分积极地听讲、记录笔记。
分子料理运用化学理论于煮食之上，将食物的分子结构重组，通过把控烹饪温度和时间创造出菜品。平时常吃的豆腐脑、温泉蛋等都是常见的分子美食，在座的同学都惊讶不已，老师给我们播放了一段美食节目的视频，观看将巧克力通过化学技术变为意大利面的制作过程，现场感叹声此起彼伏。陈老师也向我们展示了一些制作分子料理的工具，如实验室用的电子天平、红外温度计、酒精喷灯等，颠覆了同学们对于烹饪的传统认知。为了使大家更近距离地了解分子料理，老师还现场制作了棉花糖、姜撞奶及酸奶球等分子美食，和同学们互动答题，与大家分享。在讲座结束后，同学们仍旧依依不舍，提出了问题，两位老师也利用专业知识一一一解答。
此次分子料理讲座不仅使同学们开阔了眼界，而且培养了同学们的学习兴趣，为今后化学课程的学习开头。大家都受益匪浅。
