西南位育中学食堂管理制度

1、为保障师生身体健康和生命安全，食堂工作纳入行政议事工作日程，我们不仅要高度重视食品卫生工作，而且把它当作检查和检验工作业绩的一件大事来抓，认真部署，责任到人。学校由一位主要领导总负责，总务处主任具体负责食堂日常管理。

2、由学校、工会专职监督员、卫生室组成的食品卫生检查小组定期检查其卫生状况并作好记录。平时委派一位老师老师专职监督其净菜加工的整个过程，确保广大师生食品卫生与安全，做好预防食物中毒和肠道传染病的前瞻性工作，切实消除食物中毒和肠道传染病发生的隐患，杜绝食源性疾病及人为原因造成的重大损失。发现问题，及时整改。

3、食堂工作人员应按上级食品卫生监督部门要求，定期做好体检，凡工作人员一律要持上岗证上岗。食堂工作人员不留长发，不留长指甲，上岗穿戴工作服(帽)。如有发热等，易传染疾病一律休息，不带病工作。

4、食堂的餐具应定时消毒并作好记录，熟制品要留样，留存饭菜要及时处理，下脚料按规定当天处置。安放好灭虫、灭菌药物。

5、采购食品进货渠道要正规，膳食搭配套要合理、科学，尽可能满足广大师生饮食口味。

6、工会委派专职委员建立食堂信息反馈制度，每月分别召集教工与学生听取意见，对品种、数量、质量提出意见，及时反馈给食堂操作部门。政教处生活部协助做好学生信息收集与反馈工作。

7、接受上级部门指导并作出调整措施，对食堂设施、场地、关键设备(煤气、用水等)，利用暑假一年一次大修，确保其运转安全正常。

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