食堂仓库保管员卫生制度

一、掌握常用食品的检查方法，掌握常用食品的质量标准及规定。

二、对入库的原料和食品数量要进行登记，包括品名、供货单位、生产厂家、生产日期、保持期等，挂牌标明进货日期，先进先出，严把质量关。

三、食品分类上架，隔墙离地，整齐堆放，注意防四害、防潮、保持经常通风，防止食品发霉和生虫。

四、食品库房内禁止存放有毒有害物品、杂品、个人用品及与库房不相关的任何物品，保持库房清洁。

五、肉类、水产品等易腐食品应冷藏储存，冰箱内食品不得裸放，需标明食品的名称及存放日期、原料、半成品、成品应分开存放。

六、经常检查冰箱温度，定期化霜，保持霜薄气足，保持冰箱整洁，保证食品质量。

西南位育中学