食品采购卫生制度

一、必须熟悉所用食品与原料的相关卫生标准，熟悉简单的感观检查方法，了解原材料可能存在的卫生问题。

二、必须向持有卫生许可证的单位采购食品，严格执行索证验证制度，弄清供货方的名称和地址，必要时到现场考察。

三、采购员应通过视觉、嗅觉、触觉和味觉直接检查食品的形态、色泽、气味、滋味等感观性状，做好食品数量和质量的验收工作。

四、批量采购食品时，必须向供货方索取同批产品的检验合格证或化验单。

五、采购定型包装食品必须仔细查看包装是否完整、破损。标识或说明书必须标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、配方或者主要成分、保持期限、食用或使用方法，防止假冒伪劣产品进入。

西南位育中学